相模原市立千木良小学校

　今日の献立は、ぶどうパン、ぎゅうにゅう、なすのミートグラタン、ミネストローネ、りんごかん　です。

　「なす」は夏から秋にかけて旬を迎えます。夏にとれるなすは、皮が厚く実がぎゅっとつまっていて煮崩れしにくいので、煮物やスープに向いています。一方９月頃からとれる「秋なす」は身も皮も柔らかく瑞々しいのが特徴で、すぐ火が通るので炒め物などに向いています。なすの皮に含まれる色素には、体にたまった老廃物をきれいにしてくれる働きがあると言われているほか、水分が多い野菜なので体を冷やす働きもあると言われています。まだ暑い日もありますので、しっかり食べて乗り切りましょう。